Appellations du Domaine François Buffet

L’exploitation du Domaine François Buffet à Volnay en Bourgogne (21 - France), s'étend sur plus de 8 hectares et comprend 15 appellations situées principalement sur Volnay et Pommard mais aussi sur Savigny-lès-Beaune et Pernand-Vergelesses.

Le Domaine se répartit ainsi :

  • Volnay.
  • Volnay 1° cru Champans.
  • Volnay 1er Cru Clos de la Rougeotte.
  • Volnay 1er Cru Clos des Chênes.
  • Volnay 1er Cru Carelle sous la Chapelle.
  • Volnay 1er Cru Taillepieds.
  • Volnay 1er Cru Le Village.
  • Pommard.
  • Pommard 1° Cru Les Rugiens.
  • Pommard 1er Cru Les Poutures.
  • Pommard 1er Cru Clos Micot.
  • Savigny 1° Cru Les Narbantons.
  • Pernand 1° Cru Les Vergelesses.
  • Bourgogne Rouge Pinot Noir.
  • Bourgogne Aligoté Climat Les Fâts à Pommard.

Les vignobles du Domaine François Buffet produisent les appellations suivantes :

  • VOLNAY
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  • POMMARD
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  • SAVIGNY LES BEAUNE
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  • PERNAND VERGELESSES
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  • APPELLATIONS
    REGIONALES
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  • NOS
    MILLESIMES
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VOLNAY

Les vins de Volnay 100 % pinot noir ont toujours des tannins fins, ce qui fait qu'ils sont souples avec un bon potentiel de garde. Ils se marient avec les rôtis, les viandes blanches, les volailles et sont une merveille avec les fromages.

› Volnay

Le Volnay "village" exprime une élégance racée du terroir à une chair tendre et à une consistance à la souplesse légendaire.

› Volnay 1er cru Le village

Cette vigne est située au milieu du village, bien à l'abri, cela crée un micro climat.

Elle est âgée de 8 ans, donc encore jeune, ce qui fait qu'elle produit un vin fin, soyeux, avec des tannins délicats, c'est le contraire d'un vin corsé. Ce cru plait aux personnes aimant les vins velours.

› Volnay 1er cru Carelle sous la Chapelle

Ce climat grâce à une teneur importante en calcaire brun donne un vin tout en rondeur avec parfois des notes remarquablement bouquetées.

› Volnay 1er cru Les Champans

Ce cru dispose d'un terroir de rêve. Les limons, les cailloutis sont abondants ce qui confère un vin de très grande finesse et d'une noble texture.

› Volnay 1er cru Clos des Chênes

C'est un terroir calcaire exposé sud est, avec une grande pente. Cela donne un vin puissant dont la vivacité fait chanter à merveille des arômes de fruits rouges. Vin de grande garde.

› Volnay 1er cru Taillepieds

Terroir riche en argile ce qui fait que ce vin a une robe éclatante, une texture satinée avec une délicate minéralité.

C'est toujours un vin de garde.

› Volnay 1er cru Clos de la Rougeotte monopole

C'est une vigne qui est nichée dans le village entourée de hauts murs, terroir marneux riche en éléments argileux ce qui fait que le vin a toujours une couleur lumineuse.

C'est un vin très délicat tout en finesse.

 

POMMARD

Les vins de Pommard 100% pinot noir sont puissants et généreux en bouche. Ils sont de grande garde. Leur mâche initiale s'arrondit en vieillissant pour donner des tannins d'une longue persistance gustative. Ils sont parfaits avec les gigots, les viandes en sauce, le gibier et naturellement les fromages.

› Pommard

C'est un vin qui a une robe souvent rubis avec une texture bien présente et une exquise viscosité.

Vin de très bonne garde.

› Pommard 1er cru Clos Micot

Ce cru est un Pommard qui a une attaque plutôt souple par rapport à d'autres crus de ce village.

Son attaque est généreuse et élégante souvent velours.

Des notes de fruits noirs et légèrement épicé.

› Pommard 1er cru Les Poutures

Vin très riche avec des délicates nuances rubis. Le nez est d'une grande complexité associant des arômes de sous bois voire de champignons.

Parfois nous retrouvons des notes réglissées.

› Pommard Les Rugiens

C'est un magistral 1er cru de Pommard. Sa robe est toujours d'un rubis éclatant.

Son nez mâle allègrement des nuances parfois florales et parfois plus fruitées.

Toujours suave et très généreux.

Incontestablement un grand vin de très grande garde.

 

SAVIGNY LES BEAUNE

› Savigny les Beaune 1er cru Les Narbantons

La caractéristique de ce vin c’est son élégance et sa grande finesse.

Ses tannins sont très veloutés et son bouquet est la quintessence du pinot noir : les fruits rouges.

Il fait merveille avec les viandes blanches.

 

PERNAND VERGELESSES

› Pernand Vergelesses 1er cru Les Vergelesses

Cette vigne de plus de 30 ans produit un vin aux tannins puissants et soyeux à la fois.

Sa longueur en bouche est remarquable. Son bouquet est une subtile association de fruits rouges et de notes légèrement épicées.

Vin de très bonne garde.

 

APPELLATIONS REGIONALES

› Bourgogne aligoté

Il s'agit d'une appellation régionale de vin blanc. Il est situé dans les hauteurs de Pommard sur des éboulis calciques. Au lieu d'être situé dans la plaine comme la plupart des aligotés fait qu'il est minéral tout en étant fruité. Il se boit jeune et est parfait pour le kir, les coquillages, le poisson et la raclette. Il faut le servir frais. C'est un vin très rafraîchissant.

› Bourgogne Pinot noir

Moins riche en alcool que les crus. C'est un vin qui se boit plutôt jeune.

Très fruité, également 100% pinot noir.

Toujours très souple et très plaisant.

Peut se conserver 5 ou 6 ans.

› Bourgogne Passetoutgrain

 

NOS MILLESIMES

Caractéristiques de nos vins

› 2014

Une superbe couleur rubis, un belle concentration en bouche avec des tannins présents mais très équilibrés. Un vin de grande garde.

› 2013

Très fruité avec des arômes de fruits rouges fraichement cueillis. Belle structure de tannins soyeux.

Tout en finesse. Bonne garde.

› 2012

Millésime rarissime et d’excellence.

Il séduit par sa belle et corpulente ampleur, sa trame aromatique de délicates senteurs florales, et sa maturité parfaite qui lui assure un grand potentiel de vieillissement.

› 2011

C’est un millésime remarquable grâce à un climat idéal qui a engendré un cycle végétatif favorable à l’éclosion de toute la richesse et la complexité de nos terroirs.

Ce sont des vins très élégants et soyeux. Il faut attendre minimum 2014 pour les déguster. Vins de garde.

› 2010

Définition du millésime : Charme, élégance, finesse, fraicheur, concentration, remarquable équilibre.

Tous ces qualificatifs sont la conséquence d’une petite récolte qui a engendré des vins d’une grande pureté et d’une belle complexité aromatique.

Leur structure harmonieuse fait que l’on peut les apprécier dès maintenant, et naturellement les garder.

› 2009

C'est le millésime d’exception. Les vins présentent une belle robe couleur rubis. La puissance et l’équilibre se combinent pour produire un équilibre magnifique. Le fond et la puissance gustative des vins sont très marqués. Les vins aux tanins soyeux présentent un potentiel de très grande garde. Il y a une longue persistance gustative. Enfin, les arômes sont un enchantement. Vous pouvez commencer à le déguster.

› 2008

C'est un superbe millésime. Les vins ont une couleur intense couleur rubis, et sont très ronds et puissants à la fois. Leurs arômes enchantent en bouche. Ils laissent pressentir la volupté.

Il y a une longue persistance gustative.

A déguster sans que cela soit urgent.

› 2007

C'est un millésime d'une couleur carmin, très fin et extrêmement fruité.

Les arômes de griotte sont très présents.

La rondeur de cette année fait que ce sont des vins "dentelle" et très élégants. Parfait à déguster maintenant.

› 2006

Ce sont des vins plus tanniques que les 2007 avec une élégante couleur rubis.

Ils sont déjà souples avec en exergue des parfums floraux.

Vous pouvez les déguster maintenant.

Ce sont des vins de grande garde.

 

Pour connaître nos tarifs vieux vins et de nos grands millésimes,
n'hésitez pas à prendre contact avec nous au 03 80 21 62 74.

 

SIRET : 316 503 317 00018 - 7, Place de l’église 21190 VOLNAY - FRANCE - Tél. : 03 80 21 62 74

A Volnay (21 Côte d'Or), la famille Buffet vous accueille dans son domaine viticole et vous présente ses différents vins et ses appellations.